I NOSTRI CHEF

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Maurizio Ghiringhelli

Classe 1952, il Maestro del Risotto la cui vita si intreccia con la storia della cucina di questa città. Le sue portate di autentica tradizione meneghina, condite da lunga esperienza quarantennale e passione autentica, hanno inebriato clienti esigentissimi: finanzieri, manager, attori; tra questi ultimi si possono elencare Sordi e Mastroianni, che adoravano il suo risotto, Jannacci , Cochi e Renato lo ordinano sempre, Gianni Brera, alla cui memoria è dedicato anche un piatto (un risotto pavese “saltato”). Come Chef è “cresciuto” nei ristoranti più famosi di cucina tipica milanese fino ad approdare all’Osteria Conchetta, perché, come dice lui, gli piacciono i posti che “sanno di Milano”.